Couscous aux pois chiches et aux herbes fraîches

Un petit couscous froid avec ce petit rayon de soleil, ça m’a titillé les papilles. Et j’ai eu envie de faire de l’agneau pour l’accompagner.

Avant au Colruyt, systématiquement, j’entendais au micro « La cliente possédant la carte n°… est demandé à la boucherie » car le morceau que j’avais commandé n’était pas disponible… et ben, pas plus de chance avec le Collect & Go… mais ils t’appellent directement sur ton gsm.

Mes 2 tranches de gigot d’agneau se sont donc transformées en carré d’agneau, que je n’avais jamais cuisiné. Petit conseil que j’ai suivi : four très chaud, 20 min dans le four, et puis sortir le plat du four et attendre encore le même temps. Dé-li-cieux! Moelleux à souhait.

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 200 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
• 200 g de semoule à couscous à cuire selon les indications
• 200 g d’herbes fraîches (persil, coriandre, menthe)
• 3 gousses d’ails émincées
• 4 càs d’huile d’olive
• le jus d’1/2 citron
• 1 càc de cumin
• 1 càc de raz el hanout (épices à couscous)
• 1 càc de curry
• sel/poivre
  

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Méthode

Source : Simply You de mars 2014.