Purée de courge butternut
2013-09-29- Nb de couverts : 4
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- courge butternut moyenne (soit environ 700 g)
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Méthode
Etape 1
Éplucher la courge butternut.
Etape 2
Ouvrir la courge en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
Etape 3
Faire revenir les épices dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter l'oignon finement émincé puis la chair de courge.
Etape 4
Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
Etape 5
Écraser grossièrement les morceaux de courge, assaisonner si nécessaire et servir.
Source : Blog Cuisine journal des femmes
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