Purée de courge butternut

2013-09-29
  • Nb de couverts : 4

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • courge butternut moyenne (soit environ 700 g)
  • 1 oignon
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de curcuma

Méthode

Etape 1

Éplucher la courge butternut.

Etape 2

Ouvrir la courge en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.

Etape 3

Faire revenir les épices dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajouter l'oignon finement émincé puis la chair de courge.

Etape 4

Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

Etape 5

Écraser grossièrement les morceaux de courge, assaisonner si nécessaire et servir.

Source : Blog Cuisine journal des femmes

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