Velouté aux fanes de carottes

2013-09-29
  • Nb de couverts : 4

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • les fanes d’une grosse botte de carottes
  • 3 pdt
  • 50g de beurre
  • 25cl de crème fraîche
  • 1/2 litre de bouillon de poule
  • sel, poivre

Méthode

Etape 1

Laver les fanes et les couper très grossièrement.

Etape 2

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Etape 3

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes, puis les pommes de terre avec les fanes.

Etape 4

Faire revenir le tout 5 minutes, puis verser le bouillon, sel, poivre et faire bouillir.

Etape 5

Par après, laisser cuire 30 minutes à feu doux.

Etape 6

Ajouter la crème et mixer le tout.

 

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