Velouté de betteraves au boursin
2013-11-01- Portions : 2
INGREDIENTS (pour deux assiettes)
- 300g de betteraves
- 2 oignons
- 500ml d’eau
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 60g de boursin
- sel-poivre
Méthode
Etape 1
Éplucher et couper en cubes les oignons et les betteraves.
Etape 2
Les mettre dans une casserole avec l'eau, du sel et faire bouillir + cuisson 20 min à feu moyen.
Etape 3
Mixer le tout avec 2 cuillères à soupe de vinaigre et le boursin.
Etape 4
Rectifier l'assaisonnement + un peu de crème fraîche et ciboulette pour la déco.
Source : blog cuisine Papilles et Pupilles
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