Purée de topinambours
2013-11-06- Nb de couverts : 4
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 500g de topinambours
- 500g de pdt type bintje
- beurre
- 1 oeuf
- lait
- sel-poivre-muscade
Méthode
Etape 1
Peler les pommes de terre, et éventuellement les topinambours (les miens ne sont pas traités et la peau était très fine, c'est donc une étape que je saute).
Etape 2
Couper en cubes et cuire à la vapeur 20 minutes.
Etape 3
Écraser le tout, mettre une noix de beurre, 1 œuf, épicer et mélanger.
Etape 4
Éventuellement, rajouter un peu de lait, mais c'était déjà de consistance liquide.
Note moyenne des membres
(5 / 5)
1 pers. ont noté cet recette