Tatin de chicons au saucisson gaumais
Une bonne recette de tatin de chicons de mon amie Isabelle, testée et approuvée.
Cette recette de tatin de chicons au saucisson gaumais a été refaite et ré-approuvée par Nathalie qui a photographié toutes les étapes.
Et enfin par moi….sans poivre et sans muscade pour moi. A vous maintenant!
A déguster en entrée, ou en plat principal, avec une bonne salade.
Gâteau d’automne
Un bon petit gâteau que j’ai déjà fait bon nombre de fois, et qui ravit toujours tout le monde.
Moi, j’aime bien son petit côté épicé…
Distraite de nature, je l’ai déjà fait sans les noix, et il est très bon aussi.
Aumônières de poires au Herve et sirop de Liège
Une très bonne recette de Mike…
Recette d’aumônières de poires au Herve et sirop de Liège essayée et approuvée par Stéphanie avec des pommes.
Idéal en entrée, ou en plat avec une bonne petite salade de roquette et vinaigre balsamique.
Poêlée de légumes anciens
Dans le panier de légumes de Noël, il y avait de jolies petites carottes de forme ronde ou allongée, des pommes de terre vitelotte (de couleur mauve), des topinambours et des panais pas trop gros.
Je me suis dit qu’une bonne poêlée de tous ces légumes accompagnerait divinement mon chapon farci au cognac et aux raisins (pas fait maison celui-là, je vous l’avoue).
Opération réussie…. à vous d’essayer, et avec les légumes que vous voulez, pour accompagner la viande que vous souhaitez.
Truc : préparer la cuisson vapeur à l’avance, et il n’y a plus qu’à réchauffer au moment de passer à table.
Cheesecake
J’adore éplucher les sites et blogs de cuisine pour dénicher la recette qui va me plaire.
Après les blogs de cuisine, ce sont les blogs de mamans ou de papas que j’adore lire pour me détendre.
Avec celui de Till the cat, Père au foyer, j’ai fait les deux : bien rigoler en lisant une recette!!!
Et puis, quand on goûte ce cheesecake, on rigole aussi tellement il est bon.
Que dis-je? Bon? Non, sublime!
Attention, il faut le préparer la veille du jour où vous voulez le manger.
Brownie aux deux chocolats
Mon fils adore les brownies. Et il n’est pas le seul dans cette maison!
Quand j’en achète en grand magasin, je suis atterrée par les (non) ingrédients qu’on y trouve.
J’ai donc testé cette recette, et elle a mis tout le monde d’accord!
C’est évidemment une petite bombe calorique, mais c’est tellement bon!!!
Pop cakes aux deux chocolats
Je pense qu’avant de vous lancer dans la recette ci dessous, il faut que vous alliez absolument lire mon article sur les dessous cachés de cette recette qui a l’air toute inoffensive : Pourquoi j’ai détesté faire des pop cakes
J’en referai sûrement, raison pour laquelle je poste cette recette car ils sont vraiment divins et légers.
Mais autant savoir quelles erreurs il ne faut pas commettre!
Et croyez-moi, il y en a quelques-unes.
Crumble de pommes aux flocons d’avoine
J’adore les desserts, j’adore le crumble, j’adore les flocons d’avoine….bref, vous l’aurez compris, cette recette m’a vraiment fait de l’œil. Et non, ce n’est pas une recette Made in Jamie Oliver, mais ça aurait pu, car c’est une recette anglaise, trouvée sur l’excellent blog culinaire Papilles et Pupilles, qui elle-même l’a trouvé dans un magazine de recettes anglaises.
Résultat en famille : les filles ont trouvé ça très bon, le petit n’a pas apprécié (mais trop compliqué à manger pour lui), et le mari préfère le crumble classique.
Conclusion, j’en referai en ramequins individuels avec les deux sortes de pâte à crumble.
Porc au miel, pommes et curry
J’adore les recettes sucré-salé, et je trouve que le porc, sans une petite sauce, c’est toujours un peu sec.
Bon, sur ce coup-là, c’était moyennement réussi : le morceau de base était un filet mignon et, comme je n’en ai pas trouvé, j’ai utilisé des médaillons de veau… encore un peu sec, mais bon, très bon.
Les pommes étaient normalement cuites entières, sans le trognon, mais j’ai préféré les couper en quartiers.
Et comme les enfants mangeaient avec nous, je n’ai pas mélangé le curry à la sauce, mais j’ai saupoudré directement nos pommes et nos morceaux de viande.
On a servi ce porc au miel avec du riz blanc.
Pancakes aux pommes
Une petite idée sympa pour le goûter.
Les enfants adorent ça, et les grands aussi.
Idéal pour recycler des pommes plus assez fraîches pour être croquées.
Très bon chaud, tiède et froid…
Pancakes
Ca, c’est le déjeuner préféré de mes enfants! Et aussi celui des grands. Mais idéal aussi au goûter, et vous pouvez rajouter des morceaux de fruits dedans (pancakes-aux-pommes).
C’est une recette originaire des States.
Eux laissent généralement la pâte reposer quelques heures au frigo.
Pour ma part, c’est 1/2h à 3/4 d’heure, voire pas du tout et c’est très bon quand même!
La recette utilise du kéfir, un yaourt turc à base de lait fermenté qui donne un très bon goût aux pancakes. J’en trouve au rayon crémerie du Carrefour. S’il n’y en a pas, utilisez du yaourt normal, ça marche aussi.
Pour la taille des pancakes, j’utilise une louche à sauce, et j’arrive à faire 4 pancakes dans la poêle : vous verser tout doucement sans étaler pour que le pancake soit un minimum épais, et quand ça commence à faire des bulles, vous pouvez le retourner doucement pour faire cuire l’autre côté.
Galettes d’avoine
Des souvenirs d’enfance pour moi, ces galettes d’avoine.
Mais j’adore cette céréale… j’en mange régulièrement le matin avec du lait chaud.
Je vous livre la recette tip-top mais je la trouve un poil trop sucrée.
J’ai aussi fait le test de remplacer le beurre par de la Becel cuisson (pas mal), et aussi par de la chair d’avocat (pas mal aussi mais biscuits un peu verdâtres et un léger goût d’avocat quand même).
