Chicons gratinés au spéculoos

Etape 1

Préchauffer le four à 180°.

Etape 2

Peler et faire cuire les pommes de terre 15 minutes à la vapeur (elles doivent être encore fermes).

Etape 3

Nettoyer les chicons, couper l'extrémité dure et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Etape 4

Les faire caraméliser à la poêle dans le beurre et la cassonade quelques minutes.

Etape 5

Ajouter un verre d'eau et faire cuire 10 min à feu doux et couvert, puis les égoutter.

Etape 6

Faire sécher le pain dans le four 5 min et puis l'émietter en chapelure avec les spéculoos (avec des biscottes, ça marche aussi et ça va plus vite).

Etape 7

Couper les pommes de terre cuites en rondelles, et les disposer dans un plat allant au four.

Etape 8

Poser les tranches de jambon sur une planche, les couper en 2 et les tartiner de pâte de spéculoos + sel-poivre.

Etape 9

Poser un demi chicon sur chaque morceau de jambon et rouler le tout, puis répartir sur les pommes de terre.

Etape 10

Arroser de crème fraîche, saupoudrer de fromage et de chapelure au spéculoos et faire gratiner 15 min au four.