Pain maison

Quand on entend tout ce qu’il y a dans les pains du commerce, moi je dis, rien ne vaut le pain maison.

Et en temps que petite-fille de boulangers, je dois bien ça à mes grands-parents!

Ok, je vous le concède, c’est une discipline de tous les jours car à 4, c’est un pain par jour, mais c’est vraiment meilleur.

Le choix de votre farine est aussi primordial car si vous lisez les « ingrédients » de la farine, vous serez étonnés de tout ce qu’on rajoute dedans.

Perso, on achète la farine d’Ostiche (trouvée chez Coprosain), mais d’où que vous soyez, je suis sûre qu’il y a moyen de trouver un produit comparable.

Le faire à la main est une solution, mais ça, c’est vraiment quand j’ai le temps! Donc pas souvent!

Sinon, la machine à pain est pour moi l’ustensile idéal.

Mais, car il y a un « mais », je n’aime ni la forme du pain, ni la consistance de la croûte, quand le pain est cuit dedans….

J’ai beaucoup « tatouillé » et je suis maintenant arrivée au résultat qui convient à tout le monde.

Attention, j’ai une machine qui peut cuire des pains de 1kg, donc adaptez si vous avez une machine plus petite.

INGREDIENTS (pour un pain de 900g)

• 2 càc de levure sèche Bruggeman Instant (j’en ai essayé plein, il n’y a que celle-là qui « marche »)
• 630g de farine blanche
• 1 càc de sel
• 1 càc de sucre
• 30g de beurre salé OU 3 càs d’huile d’olive (cholestérol obliqe)
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 270 ml d’eau tempérée
  

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Méthode

Vous devez jouer avec la levure si vous voulez qu’il soit plus léger ou plus dense, mais allez-y par demi-cuiller avant de trouver la consistance qui vous convient.

Attention aussi si vous utilisez de la farine complète, ou semi-complète, le pain lève moins avec la même quantité de levure…

A vous de jouer maintenant!